Sterilujeme šťávy a sirupy
Sterilací zlikvidujeme kvasinky , plísně , bakterie a
inaktivizujeme enzymy, které způsobují hnědnutí šťáv a
zhoršují jejich chuť a vůni.
- Lahve naplníme šťávou 3-4cm pod okraj
- Lahve uzavřeme
- Voda v hrnci sahá 3cm pod okraj hrdla lahve.
- Doba sterilace je 15minut při teplotě 85 stupňů C
Sterilace v neuzavřených lahvích probíhá stejně , horké
lahve zazátkujeme. Položíme vodorovně a necháme cca
10 minut dokončit proces sterilace.
Šťávu je možné sterilovat i v hrnci ( smaltovaném) ,
ohřejeme na 80 stupňů C a hned plníme do
předehřátých lahví , nebo sklenic. Ihned zazátkujeme ,
nebo zavíčkujeme a položíme na cca 10minut do
vodorovné polohy.
Sterilujeme šťávy a sirupy
Sterilací zlikvidujeme kvasinky , plísně , bakterie a
inaktivizujeme enzymy, které způsobují hnědnutí šťáv a
zhoršují jejich chuť a vůni.
Sterilace v neuzavřených lahvích probíhá stejně , horké
lahve zazátkujeme. Položíme vodorovně a necháme cca
10 minut dokončit proces sterilace.
Šťávu je možné sterilovat i v hrnci ( smaltovaném) ,
ohřejeme na 80 stupňů C a hned plníme do
předehřátých lahví , nebo sklenic. Ihned zazátkujeme ,
nebo zavíčkujeme a položíme na cca 10minut do
vodorovné polohy.