Sterilací zlikvidujeme kvasinky, plísně, bakterie a inaktivizujeme enzymy, které způsobují hnědnutí šťáv a zhoršují jejich chuť a vůni.
Lahve naplníme šťávou 3-4 cm pod okraj.
Lahve uzavřeme.
Voda v hrnci sahá 3 cm pod okraj hrdla lahve.
Doba sterilace je 15 minut při teplotě 85 stupňů C.
Sterilace v neuzavřených lahvích probíhá stejně, horké lahve zazátkujeme. Položíme vodorovně a necháme cca 10 minut dokončit proces sterilace.
Šťávu je možné sterilovat i v hrnci (smaltovaném), ohřejeme na 80 stupňů C a hned plníme do předehřátých lahví nebo sklenic. Ihned zazátkujeme nebo zavíčkujeme a položíme na cca 10 minut do vodorovné polohy.
Sterilujeme šťávy a sirupy
Sterilací zlikvidujeme kvasinky, plísně, bakterie a inaktivizujeme enzymy, které způsobují hnědnutí šťáv a zhoršují jejich chuť a vůni.
Lahve naplníme šťávou 3-4 cm pod okraj.
Lahve uzavřeme.
Voda v hrnci sahá 3 cm pod okraj hrdla lahve.
Doba sterilace je 15 minut při teplotě 85 stupňů C.
Sterilace v neuzavřených lahvích probíhá stejně, horké lahve zazátkujeme. Položíme vodorovně a necháme cca 10 minut dokončit proces sterilace.
Šťávu je možné sterilovat i v hrnci (smaltovaném), ohřejeme na 80 stupňů C a hned plníme do předehřátých lahví nebo sklenic. Ihned zazátkujeme nebo zavíčkujeme a položíme na cca 10 minut do vodorovné polohy.